Коомдук тамактануу тармагынын ашканасынын функционалдык зоналары төмөнкүлөргө бөлүнөт: негизги тамак-аш кампалары, негизги эмес азык-түлүк кампалары, кургак товарлар кампалары, туздоочу жай, кондитердик бөлмө, снэк бөлмөсү, муздак идиш бөлмөсү, жашылчаларды, этти жана суу азыктарын кайра иштетүүчү жай. , таштанды бөлмөсү, кесүүчү жана дал келүүчү бөлмө, лотос аянты, тамак даярдоочу аянт, тамак даярдоочу аянт, тамактануу аянты, сатуу жана жайылтуу аянты, ашкана.

1).ысык ашкана аянты: газ куурулган меш, буулоочу шкаф, шорпо меши, тамак бышыруучу меш, буулоочу шкаф, индукциялык меш, микротолкундуу меш, меш;

2).Сактоо жабдуулары: азык-түлүк сактоо бөлүгүнө, жалпак текчеге, күрүч жана кесме шкафына, жүктөөчү столго, идиштерди сактоочу бөлүгүнө, татымал шкафына, сатуучу столго, ар кандай төмөнкү шкафка, дубал шкафына, бурчтук шкафка, көп функциялуу декоративдик шкафка, ж.б.

3).Жуу жана дезинфекциялоочу жабдуулар: муздак жана ысык суу менен камсыздоо системасы, дренаждык жабдуулар, кол жуугуч, идиш жуугуч машина, жогорку температурадагы дезинфекциялык шкаф ж.

4).Кондициялоочу жабдуулар: негизинен кондициялоочу стол, бүтүрүү, кесүү, ингредиенттер, модуляция куралдары жана идиштер;

5).Тамак-аш техникасы: негизинен ун машина, блендер, кескич, жумуртка сабагыч, ж.б.;

6).Муздаткыч жабдуулар: суусундуктарды муздаткыч, муздаткыч, тоңдургуч, тоңдургуч, муздаткыч ж.б.;

7).Транспорттук жабдуулар: лифт, тамак-аш лифт, ж.

Ашкана жабдуулары да тиричилик жана коммерциялык пайдалануу боюнча эки категорияга бөлүнөт.Ата мекендик ашкана жабдуулары үй-бүлөлүк ашканада колдонулган жабдууларды билдирет, ал эми коммерциялык ашкана жабдуулары ресторандарда, барларда, кофе дүкөндөрүндө жана башка коомдук тамактануу тармактарында колдонулган ашкана жабдууларын билдирет.Коммерциялык ашкана жабдуулары, анткени колдонуунун жогорку жыштыгы, ошондуктан тиешелүү көлөмү чоңураак, кубаттуулугу чоңураак, ошондой эле оор, албетте, баасы жогору.