* Кайра иштетүү кубаттуулугу суткасына 3 тоннадан 1500 тоннага чейин.

* Мөмө-жемиштердин окшош мүнөздөмөлөрүн иштете алат, мисалы, көк бөрү, бүлдүркөн, малина, кулпунай жана башка мөмөлөр.

* Иштетилүүчү жаңы жемиштер жана тоңдурулган жемиштер

* Коопсуздук жаздыкчалары менен шире сыггычтар шире, азот коргоо, кычкылданууга каршы толтурса болот;Шире баасы, ширенин сапаты жакшы.

* Пастеризация, баштапкы мөмөнүн түсүн жана жытын жакшы сактай алат

* Ферменттүү гидролиз жана ультра фильтрация жолу менен тунук жана тунук шире азыктарын алуу.

* Жумушчу кучун коп пайдаланбастан буткул линияны автоматташтыруунун жогорку децгээли.

* Тазалоо системасы менен келет, тазалоо үчүн жеңил.

Көк бөрү, карагат, тыт, кулпунай, малина, кызыл лавр, клюкваны кайра иштетүүчү машина жана өндүрүш линиясынын пакети: айнек бөтөлкө, ПЭТ желим бөтөлкө, сыдырмалуу банка, асептикалык жумшак пакет, кирпич картон, үстүнкү картон, 2L-220L асептикалык баштык барабан, картон пакет, желим баштык, 70-4500г калай банка.

Blueberry, карагат, тыт, кулпунай, малина, кызыл лавр, клюкваны кайра иштетүүчү машина жана өндүрүш линиясы:

Жаңы жана жетилген чийки заттарды тандап, эки жолу суу менен чайкаңыз.

Сенсордук көрсөткүч:

Биринчи класс мөмөсү: жашыл кызыл дан ≤ 5%, чириген жемиш ≤ 5%, кошуу ≤ 3%;

Экинчи класс мөмөсү: жашыл кызыл дан ≤ 6%, чириген жемиш ≤ 8%, кошуу ≤ 5%.

Физикалык жана химиялык көрсөткүчтөр: канттын курамы ≥ 0,04 г/мл, жалпы кислота ≥ 25 г/кг, учуучу кислота ≤ 3 × 10-4 г/мл.

Тазалоо: ширенин алдында ширени жакшылап тазалап, чириген жана көгөрүп калган жерлерин алып салуу керек.Анткени чийки затты көбүнчө тери менен престеп, тазалабаса, ширеге чаң, кир кирип, сапатына таасирин тийгизет.Соплолордун оптималдуу агымы 20L / мин-23л / мин, ал эми насадка менен мөмөнүн ортосундагы аралык 17cm-18cm.

Сынык
Чийки заттын шире чыгышын жакшыртуу үчүн майдалоо жана пресстөө процессин түзүү үчүн ширени сыгуу алдында майдалоо керек.

Шире чыгаруу
Шире сырткы механикалык басым менен экструдцияланат.Биоинженердик энзимолиз жана шире чыгаруу технологиясынын талаптарына ылайык, шире чыгаруу жана бөлүп чыгаруу системасынын дизайнына жана жабдууларына шайкеш келген жабдууларды тандоо;ал эми жапайы черники мөмөлөрүнүн ширесин алуу мөөнөтүн терүү мезгили менен синхрондуу 30 күндөн (жыйноо мезгили жыл сайын июль жана август) жана 45-60 жумуш күнүнө чейин узартуу үчүн муздак камера курулуп, жабдууларды пайдалануу коэффициентин бир топ жакшыртты. бул концентраттык шире чыгаруучу линиянын экономикалык пайдасы.

Орой фильтрация
Ширеде чачылган орой бөлүкчөлөрдү же токтоп калган бөлүкчөлөрдү алып салыңыз.чыпкасы тешик өлчөмү болжол менен 0,5 мм.

Энзимолиз
Ширенин курамындагы пектин ширени тунук кылат, андан тышкары ал башка заттарды коргоп, ширенин тазаланышына тоскоол болот.Пектиназа мөмө ширесинде пектинди гидролиздөө үчүн колдонулат, ошондуктан ширедеги башка заттар пектинди коргоону жоготуп, тактоо максатына жетүү үчүн бирге тунашат.Негизинен, ферментти даярдоонун дозасы жемиш ширесинин сапатынын 0,2% - 0,4% түзөт жана температура 3-4 саат бою 50 ℃де көзөмөлдөнөт.

Түстү коргоо, ферментти инактивациялоо жана стерилдөө
Жапайы черники жемиштери VC, VE жана β - каротиндин антиоксиданттык компоненттерине бай.Мындан тышкары, анын курамында көптөгөн офтальмологиялык ооруларга абдан жакшы дарылык таасири бар ар кандай сууда эрүүчү табигый антоцианиндер бар.Ошондуктан, кайра иштетүү процессинде активдүү заттарды максималдуу кармап калуу үчүн түстөрдү коргоо жана ферменттерди инактивациялоо технологиясын колдонуу зарыл.Стерилизация бузулуп кетпеш үчүн микроорганизмдерди өлтүрүү, экинчиси ар кандай терс өзгөрүүлөрдүн пайда болушуна жол бербөө үчүн ферменттердин активдүүлүгүн жок кылуу.Ультра жогорку температурада заматта стерилдөө колдонулган.

Концентрат
Ошентип, концентрациялоо убактысын кыскартууга жана ширенин түсүн жана даамын сактоого болот.Концентрациялангандан кийин алардын кээ бирлери концентрацияланган шире катары сакталып, сатылса, кээ бирлери азыктандыруучу суусундук катары колдонулат.